Conserva de Coco: Venezuela seguirá bajando índice de pobreza, asevera Chávez

lunes, 25 de enero de 2010

Venezuela seguirá bajando índice de pobreza, asevera Chávez

El gobierno seguirá bajando el índice de pobreza en Venezuela, aseguró presidente Hugo Chávez, quien recalcó que aspiran a disminuir de un 24,2 a un 20 por ciento la miseria. Durante el primer Aló Presidente de 2010, Chávez recalcó que la pobreza sigue bajando, está en 24, 2 por ciento y estamos buscando ubicarla en un 20 por ciento.
Mientras en el mundo aumentan la desnutrición y el hambre, en nuestro país hemos reducido mucho la miseria y ya se acerca a sólo un 20 por ciento desde el alto porcentaje en que estaba, comparó.
Asimismo, remarcó que en la última década del proceso revolucionario la subnutrición en el país disminuyó en más de 75 por ciento, mientras sostuvo que la miseria sigue desacelerándose y es el reto más grande de su gestión.
Reiteró la idea de impulsar la economía del país, produciendo productos propios, pues según cifras presentadas por él la producción de alimentos subió un 25 por ciento.
Desde el fundo La Platera, ubicado en el estado Cojedes, el gobernante muestra la siembra de cinco mil hectáreas de girasol como parte de las medidas orientadas a sustituir las importaciones.
En su opinión, es necesario que Venezuela se autoabastezca de numerosos productos agrícolas y ganaderos, entre los cuales, destacó el aceite comestible.

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CONSERVAS DE COCO

RECETAS:CONSERVA DE COCO CON AZUCAR (6 porciones)

Ingredientes:
1 coco grande o 250 gramos, 3 tazas de pulpa de coco rallada; 250 grs., 1 1/4 taza de azucar, 1 1/4 de taza de agua; 1 amarillo de huevo, opcional; 1/4 a 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, opcional.
PREPARACION
1. Se parte el coco con un martillo. Se Ie elimina el agua. Se le saca la pulpa y se le elimina la piel oscura que tiene adherida. Se ralla por el lado mediano del rallo.
2. En una olla se mezclan el coco, el azucar y el agua. Se Ileva a un hervor y se cocina a fuego mediano, revolviendo solo de vez en cuando y con movimiento no circular, por 15 a 17 minutos. Si se quiere sin huevo y vanilla, se retire del fuego y se pasa a una bandeja.
3. Si se quiere con huevo y vainilla, se pone a fuego muy suave, se le agregan por poquitos el amarillo de huevo y la vainilla previamente batidos con un tenedor, revolviendo bien con un tenedor para que no se apelotone, pero con movimiento no circular para que no se azucare.

CONSERVA DE COCO CON PAPELON (10 a 12 porciones)

INGREDIENTES
2 o 3 cocos grandes o 1 kilo de pulpa de coco, rallada; 75 gramos dc cazabe en pedacitos; I taza de leche; 150 gramos de apio; 1 kilo de papelon en trocitos pequeños; la corteza de 1 limon rallada.
PREPARACION
1. Se rompen los cocos con un martillo. Se les elimina el agua. Se pelan pan eliminarles la piel oscura. Se rallan por la parte mas fina del rallo.
2. Se pela el apio. Se lava y se ralla por la parte fina del rallo.
3. Se pone el cazabe a remojar en la leche y se tritura finamente con un tenedor.
4. En un caldero u olla gruesa se ponen a fuego fuerte todos los ingredientes, comenzando por el papelon. Se Ileva a un hervor, se cocina por 15 a 18 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera, con movimiento no circular, hasta que despegue completamente del fondo del caldero.
5. Se vierte en un envase de vidrio y se deja enfriar antes de servir.

CONSERVA DE COCO CON PIñA (6 a 8 Porciones)

Ingredientes:
1 taza, 250 gramos, de piña pelada y rallada; 4tazas, 400 gramos, de pulpa de coco rallada sin piel oscura; 700 gramos de papelon en trocitos; 130 gramos de azucar, 30 gramos de cazabe remojado en 1/2 taza de leche.
PREPARACION
1. En un caldero a fuego fuerte, se ponen a cocinar la piña, el coco, el papelon, el azucar y el cazabe remojado en leche en la leche y triturado con un tenedor.
2. Se lleva a un hervor y revolviendo constantamente con cuchara de madera con movimiento no circular, se cocina unos 25 a 30 minutos, o hasta que despegue completamente del fondo del caldero.
3. Se vierte en bandeja de vidrio y se deja enfriar antes de servir.

CONSERVA DE COCO QUEMADA (10 a 12 Porciones)

INGREDIENTES:
1 a 2 cocos, 500 gramos de pulpa de coco rallada, 7 tazas de coco rallado, medidas sin apretar; 4 tazas de agua; 750 gramos de papelon en trocitos; 250 gramos de azucar; 6 clavos de especia, 1 taza de apio rallado, 150 gramos; 1/2 taza de leche.
PREPARACION
1. Se parte el coco. Se elimina el agua. Se le saca la pulpa. Se ralla la pulpa con la piel oscura que tiene adherida. Se pone aparte.
2. En un caldera u olla pesada se ponen el agua, el papelon, el azucar y los clavos. Se Ileva a un hervor y se cocina unos 50 a 55 minutos o hasta que este de color marron oscuro. Con una cucharada perforada sc eliminan los clavos.
3. Se agregan, revolviendo, el coco, el apio y la leche. Se cocina unos 15 minutos, hasta que despegue del fondo del caldero. Se retira del fuego y se vierte inmediatamente en una bandeja de vidrio, o en poquitos sobre hojas de limon o naranja.

CONSERVA DE COCO CON AZUCAR

Ingredientes:
Dos cocos 1/2 kilo de azucar 1 taza de agua
Modo de Preparar:
Con el azucar y el agua se hace un almibar grueso, luego se le agrega el coco rallado, se mueve constantemente hasta que se desprenda de la olla, se vacia sobre una bandeja engrasada con mantequilla sin sal, y se cortan los cuadritos de las conservitas

CONSERVAS DE COCO Y LECHE

Ingredientes:
2 Cocos 2 litros de leche 1 1/2 Kg de azucar
Preparacion:
Se saca la pulpa de los cocos, se le quita la conchita interna y se ralla la pasta gruesa. Se cocina el coco rallado por 45 min. en un litro de leche hasta que ablande. Se añade el resto de la leche y el azucar revolviendo todo muy bien. Cuando empieza a tomar punto se agrega la leche condensada y se continua revolviendo hasta que la pasta formada se despega de la olla. Se coloca la preparacion sobre una bandeja humeda, se deja reposar y luego se corta en cuadrados o rombos.

Conserva de Coco

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